Acur, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasına ait, dış görünüşü salatalığı andıran ama tür olarak ondan farklı bir sebzedir. Bilimsel adı Cucumis anguina veya bazı kaynaklarda Cucumis sativus var. flexuosus olarak geçer. Özellikle Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaz aylarında sıkça yetiştirilir.
Acur Nedir?
Acur; uzun, ince, bazen kıvrımlı bir şekle sahip, kabuğu genellikle açık yeşil veya beyazımsı renkte, salatalığa göre daha sert dokulu ve daha az sulu bir sebzedir. Çiğ olarak yenebilir ama en çok turşusu yapılır. Serinletici etkisi ve gevrek yapısı nedeniyle özellikle sıcak havalarda tercih edilir.
Acurun Faydaları
Acurun besin içeriği düşük kalorili, lifli ve su oranı yüksek olduğundan oldukça hafif bir sebzedir. Faydaları şöyle özetlenebilir:
Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Vücut ısısını dengeler: Yazın tüketildiğinde serinletici etkisi vardır; geleneksel olarak “vücut ısısını düşüren” besinlerden kabul edilir.
Böbrek sağlığını destekler: Yüksek su oranı idrar söktürücü etki sağlar, böbreklerin detoks fonksiyonlarını destekler.
Cilt sağlığına iyi gelir: Antioksidan ve su içeriği sayesinde cildin nem dengesini korumaya yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini destekler: İçeriğindeki C vitamini ve fitokimyasallar, vücudu oksidatif strese karşı korur.
Nasıl Tüketilir?
Turşularda: En yaygın kullanım şeklidir. Kıtır yapısı nedeniyle salatalıktan daha çok tercih edilir.
Salatalarda: Özellikle yoğurtlu karışımlarda veya zeytinyağlı yaz salatalarında kullanılır.
İçeceklerde: Bazı yörelerde acur, ev yapımı fermente içeceklerde de değerlendirilir.
Önemli Uyarı
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır ve tedavi edici bir öneri ya da reçete niteliği taşımaz. Buradaki bilgiler, genel sağlık ve beslenme konularında farkındalık yaratmak amacıyla sunulmuştur. Doktorunuzun onaylamadığı hiçbir yöntemi uygulamamalısınız. Sağlıkla ilgili her türlü konuda öncelikle doktorunuza danışmanız gerekmektedir.
Acur Nedir? Faydaları Nelerdir? Yorumları