Pişmeyen Yalancı Cheesecake

Öncelikle frambuazları, toz şekeri ve 1 çay bardağı suyu uygun bir tencereye alın. Karıştırdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve dinlenmeye bırakın.

Bu sırada bisküvileri rondoya alın ve toz haline gelene kadar çekip uygun bir karıştırma kabına aktarın.

Küçük bir sos tavasına tereyağını alarak eritin. Erittiğiniz yağı bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba bisküvili karışımı aktarın. Kaşık yardımıyla bastırarak tabana eşit şekilde yayın ve kalıbı buzdolabına kaldırın.

Uygun bir çırpma kabına krem şantiyi ve sütü alın. Koyulaşana kadar mikserle çırpın. Ardından labne ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Buzdolabından kalıbı çıkarın ve hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Spatula yardımıyla eşit şekilde yayarak üzerini düzeeltin. Streç filmle kapatıp tekrar buzdolabına kaldırın.

Küçük bir kaseye yarım çay bardağı suyu ve 2 yemek kaşığı nişastayı alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Dolaptan frambuazlı karışımı çıkarın ve ocağa alın. Üzerine hazırladığınız nişastalı karışımı ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2–3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından ocağı kapatıp sosu blenderdan geçirin. Son olarak vanilini ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sos tamamen soğuduğunda, buzdolabından kalıbı çıkarın ve sosu kremanın üzerine dökün. Her tarafa eşit şekilde yayın. Tekrar streçleyerek 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Ertesi gün dilediğiniz gibi süsleyip, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!