Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

Öncelikle unu, tarçını, zencefili, karbonatı ve tuzu uygun bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle 2–3 dakika kadar çırparak krema kıvamına getirin.

Yumurta ve pekmezi ilave edip tekrar çırpın.

Hazırladığınız un karışımının yarısını sıvı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Kalan un karışımını da ilave ederek ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzlukta 15–20 dakika dinlendirin.

Sürenin sonunda hamuru tezgaha alın ve merdane ile yaklaşık 3–4 mm kalınlığında açın.

Bir bardak ya da kalıp kullanarak yuvarlak parçalar kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Tepsiyi buzdolabına alın ve hamurları 15–20 dakika daha dinlendirin.

Dinlenen kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırında 8–10 dakika pişirin.

Fırından çıktıklarında yumuşak olacakları için kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra tepsiden alın ve servis edin.

Afiyet Olsun!