Despacito Pasta (Brezilya Pastası)

Öncelikle uygun bir çırpma kabına yumurta ve şekeri alın.

Mikserle 4-5 dakika boyunca, karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpın.

Ardından un, kabartma tozu, kakao ve vanilini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar tekrar çırpın.

Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serili çember ya da kelepçeli kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pişen keki fırından alın, 5 dakika kadar dinlendirip ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.

Bu sırada keki ıslatmak için süt, kahve ve şekeri, şeker ve kahve tamamen eriyinceye kadar karıştırın.

Keki kalıptan çıkarın ve servis tabağına alarak üzerine çatal yardımıyla delikler açın.

Hazırladığınız kahveli sütü kekin her yerine eşit şekilde gezdirin ve soğumaya bırakın.

Mousse için çikolataları benmari usulü eritin ve hafif ılımaya bırakın.

Çikolata ılırken soğuk kremayı çırpma kabına alın ve üzerine pudra şekerini ekleyerek mikserle yüksek devirde 8-10 dakika boyunca koyulaşıp kıvam alıncaya kadar çırpın.

Hafif ılıyan çikolatayı 2 seferde ekleylerek spatula yardımıyla kremayı söndürmeden yavaş yavaş karıştırarak homojen hale getirin.

Yağlı kağıtla kaplı kalıbı tekrar kekin etrafına yerleştirin ve hazırladığınız çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin.

Pastayı bu şekilde 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra ertesi gün kalıptan çıkarın, arzuya göre benmari usulü eritilmiş çikolatayla süsleyin ve servis edin.

Afiyet Olsun!