Fıstıklı Karamelli Pasta

Yumurtaları ve şekeri uygun bir karıştırma kabına alıp beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle iyice çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek tüm malzemeler tamamen birleşene kadar tekrar çırpın.

Hazırladığınız harcı tabanına yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve hafif ılımasını bekleyin.

Ilıyan keki kalıptan çıkararak servis tabağına alın ve 1 su bardağı süt ile her yerini eşit şekilde ıslatın.

Krem şantiyi ve sütü uygun bir çırpma kabına alarak koyu kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine ve kenarlarına eşit şekilde sürerek kaplayın ve pastayı buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakın.

Karamel sos için şekeri uygun bir tencereye alarak orta ateşte ara ara karıştırarak eritin. Şeker erimeye başlayıp karamel rengini alınca ocağın altını kısın ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince tereyağını ekleyerek karıştırın. Tereyağı da eridiğinde kremayı ekleyin (bu aşamada şeker katılaşacak endişelenmeyin ısındıkça eriyecektir) ocağın altını tekrar orta ateşe getirip şeker tamamen eriyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelen karamelin içine fıstıkları ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığınız fıstıklı karameli pastanın üzerine dökün. Son olarak benmari usulü eritilmiş sütlü çikolatayla üzerini süsleyin. Pastayı buzdolabında en az 3–4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!