Ev Yapımı Yoğurt

Öncelikle aldığımız sütü gerekiyorsa bir tülbent ya da ince bir bez yardımı ile süzelim derin bir tencereye alarak taşmaması için üzerine bir tahta kaşık koyalım altını açarak kaynamaya bırakalım.

Sütümüz kaynayınca altını kısalım ve bir kepçe yardımı ile savurarak içindeki suyun buharlaşmasını sağlayalım ve en az 10-15 dakika arası kaynatalım, süre sonunda altını kapatarak soğumaya bırakalım.

Sütümüzün mayalayacak sıcaklığa gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağımızı süte batırıp 7 saniye kadar sayalım. 7 saniyeye kadar parmağımız yanmıyorsa sütümüz mayalanmaya hazır demektir.

Sütümüzden mayalayacağımız yoğurdun içine 1-2 kepçe alarak pürüssüz bir hale gelene kadar yoğurduğumuzu çırpalım.

Mayamızı sütümüzün içine yavaş yavaş boşaltalım ve sütümüzü iyice karıştırarak mayanın süte karışmasını sağlayalım.

Kavanozlarımıza paylaştıralım.

Derecesi kapalı soğuk fırına kavanozlarımızı ağız kısımlarını kapatmadan yerleştirelim fırının kapağını kapatalım. 8 saat kadar bekletelim. Bu süreç içerisinde fırının kapağını hiç açmayalım. Fırınımızın ışığı varsa ya da bir ışık tutarak yoğurdumuzun olup olmadığını kontrol edelim üzerinde hafif bir kaymak oluşmuş ve katı bir kıvamda gözükecektir.

Süremizin sonunda fırından mayalanmış yoğurtlarımızı çıkartarak birkaç saat oda ısısında bekletelim ve sonra ağızları açık bir şekilde buzdolabına koyarak 1 gece bekletelim.

Ertesi gün kavanozlarımınız kapaklarını kapatalım. Şifa olsun 😊