Kuru Dolma
Hazırlık
20 dkPişirme
55 dkServis
4-6 Kişilik
Vegan
Kuru sebzelerin kendine has aroması ve ekşili, bol baharatlı iç harcıyla Kuru Dolma Tarifi!
Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 20-25 adet kuru patlıcan veya kuru biber
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
- 3-4 adet büyük boy kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 1 su bardağı domates sosu veya 2 orta boy kabuğu soyulmuş domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Sosu için;
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1'er çay kaşığı dilediğiniz baharatlar
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım limon suyu
Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Aşama: Öncelikle kuru patlıcan veya kuru biberleri yıkayalım ve tuzlu kaynar suda yaklaşık 6-7 dakika haşlayıp süzelim.
- Aşama: Büyük geniş bir tenceyeye zeytinyağını alalım ve doğranmış soğan ve sarımsakları kavuralım.
- Aşama: Üzerine salçaları ve baharatları da ekleyerek kavuralım.
- Aşama: Domates sosunu veya rendelenmiş domatesleri, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Aşama: Son olarak kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırarak ocağın altını kapatalım.
- Aşama: Limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştıralım.
- Aşama: Haşlanmış kurularımıza üzerlerinde bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde hazırladığımız harçtan doldurarak ağız kısımlarını parmağımızla yassılaştıralım ve tencereye dizelim.
- Aşama: Sosu için uygun bir tavaya zeytinyağını ve sarımsakları alarak kavuralım.
- Aşama: Üzerine baharatları ve salçaları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
- Aşama: Son olarak üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ekleyerek karıştırıp ocaktan alalım.
- Aşama: Hazırladığımız sosu dolmalarımızın üzerine gezdirelim ve kısık ateşte ara ara kontrol ederek 1 saat kadar pişmeye bırakalım. (Bu aşamada suyunu çekerse azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.)
- Aşama: Pişen dolmalarımızı ocaktan alalım ve bir bez ile tencereyi sararak 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim. Şifa olsun!
Kendinize özel tarif notu ekleyin.
Not Ekle
Kuru Dolma Tarifi Aşama Galerisi
Tarif Yazarı
Damla Türkmen Çanakpınar
Tarifimizi Sevdiklerinizle Paylaşın!
Tarifimizi beğendiyseniz, sosyal medya hesaplarınızda veya e-posta ile sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Yazarın Son Tarifleri
Tarifi Deneyen Kullanıcılar
Bu tarifi sen de deneyip fotoğrafını paylaş.
İlk paylaşımı yapan sen ol, burada yerini al.
Fotoğraf Yükleyin
Tarifi deneyen kullanıcıların yüklediği fotoğrafları ve yorumları buradan görebilirsiniz. Siz de tarifimizi deneyip fotoğrafını yükleyerek topluluğumuza katkıda bulunabilirsiniz!
Yorum yapabilmek için lütfen giriş yapın veya üye olun.
Kuru Dolma Tarifini Deneyenlerin Yorumları