Etli (Kıymalı) Glütensiz Kara Lahana Sarması

Soğanları ve maydanozları ince ince doğrayın.

Tavaya yağı alın ve soğanları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin. Ardından salçayı ekleyip birkaç kez karıştırın, üzerine kıymayı ekleyerek 1-2 dakika kavurun. Pirinci ilave edip birkaç dakika daha karıştırın. Son olarak maydanozu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatarak 1 yemek kaşığı sıcak su ekleyip karıştırın ve harcı dinlenmeye bırakın.

Öncesinde yıkadığınız ve saplarını kestiğiniz karalahanaları kaynayan suya atın ve 2 dakika bekletin sürenin sonunda ters çevirip 2 dakika daha bekletin ve bir kevgir yardımıyla süzerek bir tabağa aktarın.

Karalahanaları damarlı kısımları üste gelecek şekilde düz bir zemine serin. Yaprakların ortasındaki kalın damarları bıçakla keserek inceltin. Büyük yaprakları ikiye bölün, küçük yaprakları bütün bırakın ve geniş kısmına dinlenmiş iç harçtan bir miktar koyup kenarlarını hafifçe içe katlayarak sarın.

Tencerenin dibine kestiğiniz karalahanaların saplarını üzerine ise sarmaları yerleştirin.

Küçük bir tavaya yağı ve salçayı alarak salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerine pul biber tuz ve sıcak su ekleyip karıştırın.

Karalahanaların üstüne hazırladığınız sosu dökün.

Sarmaların üzerine bir tabak kapatın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakın.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sarmalarınızı servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!