Etli (Kıymalı) Biber Dolması
Hazırlık
25 dkPişirme
40 dkServis
4-6 Kişilik
Glütensiz
Süt ve Süt Ürünsüz
Kısık ateşte ağır ağır pişen, tam kıvamında ve bol lezzetli bir kıymalı (etli) biber dolması arıyorsanız bu tarif tam size göre!
Etli (Kıymalı) Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo (12 adet) orta boy dolmalık biber
İç harcı için;
- Yarım çay bardağı hindistan cevizi yağı (tercihen organik ve soğuk sıkım)
- 1 adet orta boy kuru soğan (tercihen organik)
- 200-250 gr kıyma (tercihen kuzu ve az yağlı)
- 1 su bardağı pirinç (tercihen basmati pirinç ve 1 gece -ya da en az 4 saat- önceden 2-3 kez suyu değiştirilerek sıcak suda bekletilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (tercihen organik)
- Yarım çay kaşığı karabiber (tercihen organik)
- Yarım çay kaşığı kimyon (tercihen organik)
- 1 çay kaşığı pul biber (tercihen organik)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıcak su
Üzeri için;
- 1 adet orta boy domates (tercihen organik)
Suyu için;
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (tercihen organik)
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz (isteğe bağlı)
Etli (Kıymalı) Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Aşama: Öncelikle uygun bir tavaya yağı alın, minik minik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar güzelce soteleyin.
- Aşama: Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Aşama: Kavrulan kıymanın üzerine pirinçleri, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
- Aşama: Karışımı iyice harmanladıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Aşama: Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyip tekrar karıştırın ve harcı dinlenmeye bırakın.
- Aşama: Bu sırada biberlerin içlerini çıkartın.
- Aşama: Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun ve dik olarak uygun bir tencereye yerleştirin.
- Aşama: Üzerlerine domates dilimleri kapatın.
- Aşama: 2 su bardağı sıcak suyla 1 tatlı kaşığı salçayı karıştırın.
- Aşama: Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine gelmeyecek şekilde tencerenin kenarından yavaşça dökün. (Su biberlerin yarısından çok az fazlasını geçecek seviyede olmalı. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.)
- Aşama: Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Aşama: Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Aşama: Sürenin sonunda ocağı kapatın, dolmalarınızı 10–15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Kendinize özel tarif notu ekleyin.
Not Ekle
Uyarı ve Öneriler
- Çay Bardağı Ölçüsü: 100 ml
- Su Bardağı Ölçüsü: 250 ml
- Tuz Baharat ve Salça Miktarı: Damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
- Yağ Seçimi: Ben hindistan cevizi yağı kullandım ancak siz dilediğiniz yağı kullanabilirsiniz.
- Neden Hindistan Cevizi Yağı: Detaylı bilgi için buraya tıklayın.
- Kıyma Tercihi: Ben kuzu kıyma tercih ettim ancak siz dana kıyma da kullanabilirsiniz.
- Neden Kuzu Eti: Detaylı bilgi için buraya tıklayın.
- Pirinç Tercihi: Ben basmati tercih ettim, ancak siz dilediğiniz pirinç çeşidini kullanabilirsiniz.
- Neden Basmati Pirinç: Detaylı bilgi için buraya tıklayın.
- 1 Gece Önceden Sıcak Suda Bekletme Nedeni: Detaylı bilgi için buraya tıklayın.
Etli (Kıymalı) Biber Dolması Tarifi Aşama Galerisi
Öncelikle uygun bir tavaya yağı alın, minik minik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar güzelce soteleyin.
Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kavrulan kıymanın üzerine pirinçleri, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Karışımı iyice harmanladıktan sonra ocağın altını kapatın.
Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyip tekrar karıştırın ve harcı dinlenmeye bırakın.
Bu sırada biberlerin içlerini çıkartın.
Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun ve dik olarak uygun bir tencereye yerleştirin.
Üzerlerine domates dilimleri kapatın.
2 su bardağı sıcak suyla 1 tatlı kaşığı salçayı karıştırın.
Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine gelmeyecek şekilde tencerenin kenarından yavaşça dökün.
Su biberlerin yarısından çok az fazlasını geçecek seviyede olmalı. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları orta ateşte kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Sürenin sonunda ocağı kapatın, dolmalarınızı 10–15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun!
Tarifimizi Sevdiklerinizle Paylaşın!
Tarifimizi beğendiyseniz, sosyal medya hesaplarınızda veya e-posta ile sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Tarifi Deneyen Kullanıcılar
Bu tarifi sen de deneyip fotoğrafını paylaş.
İlk paylaşımı yapan sen ol, burada yerini al.
Fotoğraf Yükleyin
Tarifi deneyen kullanıcıların yüklediği fotoğrafları ve yorumları buradan görebilirsiniz. Siz de tarifimizi deneyip fotoğrafını yükleyerek topluluğumuza katkıda bulunabilirsiniz!
Yorum yapabilmek için lütfen giriş yapın veya üye olun.
Etli (Kıymalı) Biber Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları