Vişneli Enginar

Düdüklü tencereye limon suyunu, suyu, zeytinyağını, toz şekeri ve tuzu alarak güzelce karıştırıp orta ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.

Sürenin sonunda enginarları ters olacak şekilde tencerenin tabanına yerleştirin.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve buhar çıkmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin, buhar çıktıktan sonra ocağı kısıp 1 dakika kadar pişirmeye devam edin. (Pişirme süresi, düdüklü tencerenize ve enginarların yapısına göre değişebilir.)

Sürenin sonunda tencereyi ocaktan alın ve buharını tamamen çıkarmasını bekledikten sonra kapağını dikkatlice açın.

Enginarları servis tabağına alın ve içlerine 1'er kaşık tencerenin dibindeki sudan koyun.

Uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve doğradığınız soğanları alarak soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Yumuşayan soğanların üzerine vişneleri ve tencerenin dibinde kalan suyun tamamını ekleyip vişneleri ezmeden nazikçe karıştırarak birkaç dakika pişirip ocaktan alın ve enginarların üzerine eşit şekilde paylaştırın.

Dilerseniz üzerini taze otlar ile süsleyerek sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!