Patatesli Rulo Börek (Buzluk Böreği)

Önceden haşlayıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri, sıcakken geniş bir karıştırma kabına alın bir çatal ya da patates ezici yardımıyla ezin.

Üzerine tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar ezerek karıştırmaya devam edin.

Tuz, pul biber ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.

Son olarak sütü azar azar ekleyerek patatesleri püre haline getirin.

Yufkalardan birini tezgaha serin. Hazırladığınız patates püresinden bir miktar alıp yufkanın her yerine eşit şekilde yayın ve kenarlarını hafifçe içe katlayın.

Üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı işlemi tekrarlayın.

Ardından üçüncü ve dördüncü yufkalarla da aynı şekilde devam edin.

Tüm katları tamamladıktan sonra yufkayı rulo şeklinde sarın.

Hazırladığınız ruloyu streç filme sarın ve üç parçaya kesin. Bu parçaları buzlukta 3–4 saat kadar dinlendirin.

Buzluktan çıkardıktan sonra ruloları yaklaşık 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine önceden hazırladığınız yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını bir fırçayla sürün. Susam ve çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25–30 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun!