Karnıyarık Böreği

İlk olarak iç harç için soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve uygun bir tavaya yağı alıp soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Karabiberle tuzu da ilave ederek karıştırın, son olarak domates sosunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alarak soğumaya bırakın.

İç harç soğurken biberleri ve domatesleri doğrayın.

Sos için uygun bir kaseye yumurta akını alın, üzerine yağ ve sütü ekleyip güzelce çırpın.

Bir adet yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine hazırladığınız sostan eşit şekilde gezdirin.

Yufkayı yarım daire olacak şekilde 2’ye katlayın ve 6 eşit üçgen parçaya kesin.

Her üçgenin geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Harcı koyduğunuz kısmın kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Aynı işlemleri diğer yufka için de tekrarlayın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve her bir böreğin ortasını dikkatlice dikey bir şekilde karnıyarık gibi kesin. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek kestiğiniz domates ve biberleri bu kesik yerlere yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan böreklerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!