Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Börek

Öncelikle uygun bir tavaya sıvı yağı ve doğranmış soğanları alın, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Ardından haşlanmış yeşil mercimeği ekleyip karıştırın.

Karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu da ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta haşhaş ezmesini ve sıvı yağı pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.

Tezgaha bir adet yufka serin.

Üzerine 2–3 yemek kaşığı haşhaşlı sostan gezdirin ve sürün.

Yufkayı ikiye katlayın.

Tekrar 1 yemek kaşığı kadar sostan gezdirip sürün.

Katladığınız yufkayı 6 eşit üçgen parçaya kesin.

Her üçgenin geniş kısmına mercimekli iç harçtan koyun.

Kenarlarını hafifçe içe kıvırarak rulo şeklinde sarın. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine arzuya göre kalan haşhaşlı sostan ya da yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!