El Açması Gözleme (Patlıcanlı ve Patatesli)

Öncelikle derin bir kaba un, tuz, maya ve suyu alarak hamurunuzu yoğurmaya başlayınız.

Hamurunuz kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediniz.

Kıvam alan hamurunuzun ağzını güzelce kapatınız ve mayasının gelmesini bekleyiniz.

Bu arada patlıcanları çizgili bir şekilde soyarak ince ince küp küp doğrayınız ve tuzlu suda bekletiniz.

Soğanlarınızı küp küp doğrayarak sıvı yağı koyduğunuz tencereye alınız.

Biberlerinizi ince ince domateslerinizi küp küp doğrayarak soğanların üzerine atınız ve kavurmaya devam ediniz.

Baharatları ve salçayı koyup karıştırınız.

Patlıcanların suyunu süzüp tencereye alınız ve kavurunuz ve ortalama 30-35 dakika pişiriniz.

Patatesleri yıkayarak düdüklü tencereye alınız ve patateslerin üzerini geçecek şekilde su koyarak ocağa alınız.

Patateslerinizi süzerek soğumaya bırakınız. Soğuyan patateslerinizi soyunuz ve bir çatal yardımıyla patateslerinizi eziniz.

Soğanı rendeleyiniz ve maydanozu doğrayıp baharatlarını ekleyerek karıştırınız.

Mayası gelen hamurunuzu un serpilmiş masa veya tezgahınızın üzerine alınız. Biraz yoğurunuz.

Küçük bezeler haline getiriniz. (Hamurunuzun kurumaması için üzerine bez örtünüz)

Bezelerden birer tane alınız. Merdane yardımıyla açınız. (Yapışmaması için az un serpiniz)

Açılan hamurunuza hazırladığınız patlıcanlı veya patatesli iç harçlarınızdan hamurun bir kenarına koyunuz.

Diğer kenarıyla üzerini kapatınız ve köşelerine bastırarak açılmamasını sağlayınız.

Tavaya aldığınız hamuru arkalı önlü pişiriniz.

Havlu kağıt serilmiş bir tepsiye pişirdiğiniz gözlemeleri alınız ve tereyağı ile yağladıktan sonra gözlemelerinizi afiyetle yiyiniz😊