Ajvar (Ayvar) Sos
Hazırlık
5 dkPişirme
35 dkServis
4-6 Kişilik
Glütensiz
Vegan
Balkan mutfağından gelen Ajvar sos tarifi! Közlenmiş biber ve patlıcanın birleşimi, et yemeklerine, makarnalara ve kahvaltılara lezzet katacak.
Ajvar (Ayvar) Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet büyük boy patlıcan veya 6 adet küçük boy patlıcan
- 4 adet kapya biber
- 3-4 adet orta boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6-7 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Ajvar (Ayvar) Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Aşama: Patlıcanları ve kırmızı biberleri bir çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca közleyin.
- Aşama: Közleme işlemi devam ederken soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Uygun bir tencereye biraz yağ ekleyip soğan ve sarımsakları hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Aşama: Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan sonra domatesleri rondodan geçirin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar orta ateşte pişirin.
- Aşama: Domatesler suyunu çekmeye yakın, fırından çıkardığınız patlıcan ve kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, ardından küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Tuz ve toz biberle tatlandırın ve karışımı suyunu çekene kadar pişirin.
- Aşama: Sos suyunu çekince ocaktan alın ve rondodan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Sosu kavanoza aktarın, üzerine zeytinyağı döküp kapağını kapatın. Buzdolabında saklayarak dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kendinize özel tarif notu ekleyin.
Not Ekle
Uyarı ve Öneriler
- Çay Bardağı Ölçüsü: 100 ml
- Soyma Kolaylığı: Patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra bir poşete koyup ağzını bağlayarak birkaç dakika bekletin. Bu yöntemle kabukları daha rahat soyulacaktır.
- Tat Ayarlamaları: Tuz ve biber miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Uzun Süre Saklama İpuçları: Eğer sosu 1 hafta-10 gün içinde tüketmeyecekseniz, robottan geçirdikten sonra uygun bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra temiz bir kavanoza aktarın, kullanılmamış yeni bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklayarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Ajvar (Ayvar) Sos Tarifi Aşama Galerisi
Tarif Yazarı
Damla Türkmen Çanakpınar
Tarifimizi Sevdiklerinizle Paylaşın!
Tarifimizi beğendiyseniz, sosyal medya hesaplarınızda veya e-posta ile sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Yazarın Son Tarifleri
Tarifi Deneyen Kullanıcılar
Bu tarifi sen de deneyip fotoğrafını paylaş.
İlk paylaşımı yapan sen ol, burada yerini al.
Fotoğraf Yükleyin
Tarifi deneyen kullanıcıların yüklediği fotoğrafları ve yorumları buradan görebilirsiniz. Siz de tarifimizi deneyip fotoğrafını yükleyerek topluluğumuza katkıda bulunabilirsiniz!
Yorum yapabilmek için lütfen giriş yapın veya üye olun.
Ajvar (Ayvar) Sos Tarifini Deneyenlerin Yorumları