Aşure
Hazırlık
30 dkPişirme
90 dkServis
14 Kişilik
Vegan
Yağsız
Rengini karartmadan, kıvamını pelte gibi yapmadan: Tüm püf noktalarıyla tam ölçülü bir aşure tarifi!
Aşure Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr aşurelik buğday (iyice yıkanmış ve 1 gece önceden suda bekletilmiş)
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 su bardağı kavrulmuş fındık (tercihen ikiye kesilmiş/kırılmış)
- 1 su bardağı tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı (tercihen ikiye ayrılmış)
- 2 çay bardağı çekirdeksiz kuru sarı üzüm (kaynar suda yarım saat bekletilmiş süzülmüş)
- 7-8 adet kuru kayısı (kaynar suda yarım saat bekletilmiş süzülmüş)
- 7-8 adet kuru incir (kaynar suda yarım saat -bir kaç kez suyu değiştirilerek- bekletilmiş süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (kaynar suda yarım saat -bir kaç kez suyu değiştirilerek- bekletilmiş süzülmüş)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 litre + 1,5 litre + 1,5 litre (toplamda 5 litre) kaynar su (haşlama suyu hariç)
Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
- Aşama: Öncesinde iyice yıkanmış ve 1 gece önceden suda bekletilmiş buğdayları üzerini geçecek kadar su koyduğunuz uygun bir tencereye alıp 15 dakika haşlayın.
- Aşama: Haşlanan buğdayların suyunu süzün.
- Aşama: Üzerine 2 litre kaynar su ekleyerek tekrar ocağa alın ve 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- Aşama: Bu sürenin sonunda suyu bir miktar azalmış olacaktır. Bu nedenle tencereye 1,5 litre daha kaynar su ilave edin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Aşama: Bu sırada kuru kayısı ve incirleri büyüklüklerine göre 4-6 parçaya kesin.
- Aşama: Sürenin sonunda, tencerenin üzerinde ve kenarlarında biriken köpük ve nişastalı tabakayı alın.
- Aşama: Ardından 1,5 litre daha kaynar su ilave edin.
- Aşama: Önceden haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kaynamaya bırakın.
- Aşama: Daha sonra sırayla sarı üzüm, doğranmış kayısı, haşlanmış fasulye, fındık, fıstık ve şekeri ekleyip karıştırarak 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Aşama: Aşurenin rengini karartmamak için en son doğranmış incir ve kuş üzümlerini ekleyerek karıştırın.
- Aşama: Son olarak rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Aşama: Kıvamının oturması için tercihen 1–2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Kendinize özel tarif notu ekleyin.
Not Ekle
Aşure Tarifi Aşama Galerisi
Öncesinde iyice yıkanmış ve 1 gece önceden suda bekletilmiş buğdayları üzerini geçecek kadar su koyduğunuz uygun bir tencereye alıp 15 dakika haşlayın.
Haşlanan buğdayların suyunu süzün.
Üzerine 2 litre kaynar su ekleyerek tekrar ocağa alın ve 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Bu sürenin sonunda suyu bir miktar azalmış olacaktır. Bu nedenle tencereye 1,5 litre daha kaynar su ilave edin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynamaya bırakın.
Bu sırada kuru kayısı ve incirleri büyüklüklerine göre 4-6 parçaya kesin.
Sürenin sonunda, tencerenin üzerinde ve kenarlarında biriken köpük ve nişastalı tabakayı alın.
Ardından 1,5 litre daha kaynar su ilave edin.
Önceden haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kaynamaya bırakın.
Daha sonra sırayla sarı üzüm, doğranmış kayısı, haşlanmış fasulye, fındık, fıstık ve şekeri ekleyip karıştırarak 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
Aşurenin rengini karartmamak için en son doğranmış incir ve kuş üzümlerini ekleyerek karıştırın.
Son olarak rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kıvamının oturması için tercihen 1–2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun!
Tarifimizi Sevdiklerinizle Paylaşın!
Tarifimizi beğendiyseniz, sosyal medya hesaplarınızda veya e-posta ile sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Tarifi Deneyen Kullanıcılar
Bu tarifi sen de deneyip fotoğrafını paylaş.
İlk paylaşımı yapan sen ol, burada yerini al.
Fotoğraf Yükleyin
Tarifi deneyen kullanıcıların yüklediği fotoğrafları ve yorumları buradan görebilirsiniz. Siz de tarifimizi deneyip fotoğrafını yükleyerek topluluğumuza katkıda bulunabilirsiniz!
Yorum yapabilmek için lütfen giriş yapın veya üye olun.
Aşure Tarifini Deneyenlerin Yorumları