Mercimekli Siyez Bulguru Pilavı

Mercimekler yıkanır ve haşlamak için uygun bir tencereye alınır.

Ve üzerine 1 buçuk-2 su bardağı kadar su eklenerek 15-20 dakika kadar haşlanmaya bırakılır.

Bu sırada siyez bulguru ayıklanır ve bir kapta suda bekletilir, suyu süzülürken su üzerine çıkan bulgur kabukları alınır ve bu yıkama işlemi birkaç kere daha tekrar edilir en son suyu süzülerek bir kenara alınır.

Uygun bir tencereye 1.5 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayçiçek yağı alınır.

Ve tereyağı eriyince üzerine yıkanmış, süzülmüş siyez bulguru ilave edilerek 5 dakika kadar kavrulur.

Üzerine haşlanmış ve suyu süzülmüş mercimekler ilave edilerek bir kere daha karıştırılır.

Ve kaynamış su, baharatlarda ilave edilerek son bir kere daha karıştırılarak kapağı kapatılır, orta ateşte suyu çekene kadar pişirilir.

Pişen ve dinlenmiş pilav için uygun bir cezve de 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve üzerine 1 çay kaşığı kadar pul biber eklenerek pul biber yanmadan biraz bekletilir.

Ve dinlenen pilavın üzerine gezdirilir.

Pilav son bir kere daha karıştırılarak, arzuya göre üzerine bir miktar daha pul biber serpilerek servis edilir.