Kıbrıs Tatlısı (Büyük Borcamda 15 Kişilik)

Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Vanilini ekleyip karıştırın ve şerbeti soğumaya bırakın.

Süt, şeker ve nişastayı bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında altını kısın ve vanilini ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.

Krema soğurken siz de uygun bir kaba yumurtaları ve şekeri alıp beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ilave edip bir kez daha çırpın. Son olarak galeta unu, ceviz ve hindistan cevizini ekleyip spatula yardımıyla güzelce karıştırın.

Karışımı yağlanmış borcama dökün ve eşit bir şekilde yayarak üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı geçtikten sonra soğuyan şerbeti her tarafına gezdirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip mikserle güzelce çırpın.

Soğuyan tatlının üzerine kremayı dökün ve spatula ile her yerine eşit şekilde yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Tatlıyı en az 3-4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen tatlıyı dilimleyip arzuya göre süsleyerek servis edin.

Afiyet Olsun!