Soğuk Baklava

Öncelikle eritilmiş tereyağına sıvı yağı ekleyerek karıştırın ve fırın tepsisini yağlayın.

2 adet yufkayı tepsiye serin ve üzerini yağlayın. Yufkaların yarısına gelene kadar her 2 katta bir yağlama işlemini tekrarlayın.

Yufkaların yarısına ulaştığınızda, üzerini tekrar yağlayıp dövülmüş cevizleri eşit şekilde serpin.

Ardından 2 kat yufka serip yağlamaya devam edin (yufkalar bitene kadar bu işlemi her 2 katta bir uygulayın). Son katı da yağladıktan sonra, tepsinin kenarlarından taşan yufkaları keserek düzeltin.

Tepsideki yufkayı önce dikey olarak 6 eşit parçaya, ardından yatay olarak 6 eşit parçaya kesin. Böylece toplamda 36 adet kare dilim elde etmiş olacaksınız. Kalan yağı da baklavaların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Baklava pişerken uygun bir tencereye sütü ve kremayı alarak karıştırın ve ısıtın. El yakmayacak kadar ısındığında ocağı kapatın, şekeri ekleyerek eriyene kadar karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Fırından çıkan baklava tamamen soğuduktan sonra şerbeti üzerine gezdirin ve 1-2 saat boyunca şerbetini çekmesi için dinlendirin.

Sürenin sonunda uygun bir kasede kakao ve pudra şekerini karıştırın.

Hazırladığınız pudra şekerli kakao karışımını baklavanın üzerine serpin. Ardından rendelediğiniz çikolatayı da üzerine serpin veya doğrudan rendeleyerek kaplayın. Arzuya göre antep fıstığı ile süsleyin.

Tercihen baklavanızı buzdolabında tamamen soğuttuktan sonra servis edin.

Afiyet Olsun!