Patlıcan Musakka

Uygun bir tavaya yağ eklenir ve biraz kızmaya başlayınca küp küp doğranan soğanlar ilave edilir ve yumuşayana kadar sotelenir.

Yumuşayan soğanlara, kıyma ve kıymanın da daha kolay dağılabilmesi için 1 çay kaşığı tuz eklenir.

Biraz karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı kadar su ilave edilir.

Kıyma kendi suyunu da bırakınca salça da eklenir ve kıyma pişene kadar kavurulur.

Kavrulan kıymaya 1 çay kaşığı tuz ile birlikte, karabiber ve toz kırmızı biber de eklenerek baharatlar özdeşene kadar karıştırılır ve dinlenmesi için pişen harç bir kenara alınır.

Bu sırada yıkanan patlıcanlar kurulanır ve kabukları alacalı bir şekilde soyularak ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde yuvarlaklar halinde kesilerek kızgın yağda kızartılır.

Kızaran patlıcanların yarısı son pişme işleminin yapılacağı tencerenin dibine düzgünce yerleştirilir ve üzerine hazırlanan kıyma harcının yarısı konularak bir kaşık yardımı ile patlıcanların üzerine yayılır.

Kıymanın üzerine kızarmış patlıcanların yarısı yine düzgünce dizilir ve en üste yine kıymalı harcın geri kalan yarısı da ilave edilip bir kaşık ile düzeltilir.

Uygun bir tencerede bir miktar yağda 2 ya da 3’e bölünmüş domatesler ve ince sivri biberler sotelenerek yemeğin en üzerine dizilir.

Bir kapta sos için olan malzemeler salça eriyene kadar karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir.

Ocağın altı açılır ve yemek sosu ile özdeşleşmesi için orta ateşte 20 dakika kadar pişirilip, arzuya göre üzeri için domates veya biber kullanmadıysanız ince kıyılmış maydanoz ile de süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🤗