Püre Yatağında Rosto Köfte (Bugün Yoğur Yarın Pişir)

Köfte için gerekli bütün malzemeleri uygun bir yoğurma kabına alın. Yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun.

Yoğurduğunuz harcı yağlı kağıt üzerine alın. Elinizi hafifçe ıslatarak harcı rulo yapın. Yağlı kağıtla birlikte rulo şeklinde sarın. Hava almaması için streç filme sararak buzdolabında 1 gece dinlendirin.

Dinlenen rulonun streç filmini çıkarın, yağlı kağıdını açmadan üzerini elinizle hafifçe ıslatın ve rostoyu yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30–35 dakika pişirin.

Fırından çıkan rosto köfteyi yağlı kağıdından çıkarın. Oda sıcaklığında 1 saat kadar soğumaya bırakın.

Bu sırada öncesinde soyduğunuz patatesleri uygun bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlanan patatesleri geniş bir kaba alın, ezici ya da çatal yardımıyla ezin. Üzerine tereyağını ekleyin ve eriyinceye kadar ezerek karıştırmaya devam edin. Tuzu ilave edip karıştırın.

Sütü de ekleyin ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. (Pürenizin daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız blenderdan geçirmek yerine çatalla ezerek karıştırmaya devam edin). Karabiberi de ekleyip tekrar blenderdan geçirerek pürenizi tamamlayın.

Sos için sıcak su, salça ve tuzu uygun bir kaseye alın. Salça tamamen çözülene kadar karıştırın.

Soğuyan rosto köfteyi 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri uygun bir fırın kabına dizin.

Hazırladığınız sosu üzerine eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika daha pişirin.

Servis tabağına önce patates püresini yerleştirin.

Üzerine rosto köfte dilimlerini dizin ve servis edin.

Afiyet Olsun!